Sfiha Cigana

Quer lanche melhor que uma esfiha aberta ou fechada? Aqui vamos de aberta. O que varia é o recheio. As nossas sugestões são: Ricota com orégano, Ricota com bacon, Ricota com passas e azeitona preta, Ricota com tomate seco e requeijão, Ricota com  azeite, sal e basílico ... tantas outras.

Por que ricota? Ela parece com a massa do restinho o leite, sem serventia, virava massa pra bolo, bolacha ou comida pra outros animais. Cuidando de adicionar o devido tempero, fica saudável, gostoso e combina com qualquer tempo. Serve do café a cerveja, do vinho a vodka.

SFIHA -  de cigana em cigana, essa é a nossa receita.

 

Massa:

 
1/2 kg de farinha de trigo peneirada e sem fermento,
1/2 copo de água morna
1 col. Sopa Sal
1 col. Sopa açúcar
1/2 tablete de fermento biológico

Preparação:

Misture bem a farinha, o açúcar e o sal.
Dilua o fermento na água e despeje no centro da farinha.
Solve a massa, cubra com pano úmido e deixe-a descansar por 6 horas.

Montagem e forno: 

Abra pequenos discos de massa em espessura fina (abra com a mão, do tamanho de uma boca da sua xícara de chá) e distribua o recheio a gosto. Aqui sugerimos ricota temperada com orégano, azeite e salsinha.
Asse em forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 10 a 15 minutos.